Homemade Chorizo for the New Year’s Day Soccer Match, St. Louis, Missouri

The (sausage) links that bind (cont…)

2013:5:3,2
“200 lbs of chorizo! The Spanish Society in St. Louis, MO makes sausage a couple times a year. These particular ones were made for our annual Chorizo Bowl soccer game we play on New Year’s Day against the Mexicans across the river in East St. Louis. The Spaniards have dominated the game for the last decade. The recipe is from my Wela from Oviedo.” [-Brian Kestler from St. Louis, Missouri]

Escribe Brian Kestler, un descendiente de asturianos de San Luis, Missouri: “¡Doscientas libras de chorizo! La Sociedad Española en San Luis MO prepara chorizo dos veces al año. Los de la foto los preparamos para nuestro Trofeo Chorizo– un torneo de fútbol que jugamos anualmente el día 1 de enero contra los mexicanos que viven al otro lado del río en East St. Louis. Durante la última década los españoles hemos dominado la competencia. La receta para los chorizos es de mi abuela, de Oviedo.”